12/13/2017

BARSZCZ KISZONY

Na polskich stołach w Wigilię goszczą różne potrawy, ale chyba w żadnym domu nie może zabraknąć czerwonego barszczu 🙂 A żeby nadać mu tradycyjny i domowy smak polecam samemu przygotować zakwas

SKŁADNIKI:

1/2 kg buraków

4 ząbki czosnku

3 ziarna angielskie2 liście laurowe

3 goździki

2 gałązki kopru

1 l wody

1,5 łyżki soli himalajskiej

1 łyżka soku z kiszonych ogórków

PRZYGOTOWANIE:

Przegotowaną zimną wodę mieszamy z solą. Buraki myjemy, obieramy i kroimy w plastry. Układamy je w dużym słoju lub naczyniu ceramicznym. Dodajemy pozostałe składniki. Zalewamy osoloną wodą. Zakręcamy i odstawiamy na 4-6 dni. Gotowy zakwas przecedzić, i przelać do butelek. Można trzymać w lodówce nawet przez parę miesięcy!