Na polskich stołach w Wigilię goszczą różne potrawy, ale chyba w żadnym domu nie może zabraknąć czerwonego barszczu 🙂 A żeby nadać mu tradycyjny i domowy smak polecam samemu przygotować zakwas
SKŁADNIKI:
1/2 kg buraków
4 ząbki czosnku
3 ziarna angielskie2 liście laurowe
3 goździki
2 gałązki kopru
1 l wody
1,5 łyżki soli himalajskiej
1 łyżka soku z kiszonych ogórków
PRZYGOTOWANIE:
Przegotowaną zimną wodę mieszamy z solą. Buraki myjemy, obieramy i kroimy w plastry. Układamy je w dużym słoju lub naczyniu ceramicznym. Dodajemy pozostałe składniki. Zalewamy osoloną wodą. Zakręcamy i odstawiamy na 4-6 dni. Gotowy zakwas przecedzić, i przelać do butelek. Można trzymać w lodówce nawet przez parę miesięcy!
*Warto obserwować zakwas i gdy pojawi się piana zebrać ją łyżką
Buraki z zakwasu można użyć do sałatki, lub barszczu 🙂
Wygląda apetycznie! 😉