01/10/2018

CIASTO UCIERANE (bez glutenu, jajek, nabiału)

Pieczenia ciast bez glutenu, jajek i nabiału to zawsze dla
mnie wyzwanie. Trzeba się trochę nagimnastykować, żeby wypieki nie smakowały
jak karton (hahah).

Tym razem się udało !

Ciasto w smaku bardzo zbliżone do
tradycyjnej babki.

Wilgotne w środku i mięciutkie J

Zachęcam do wypróbowania !

SKŁADNIKI:

100 g mąki sojowej

100 g mąki ryżowej

50 g
mąki ziemniaczanej

250 ml
mleka niesłodzonego mleka roślinnego
( migdałowe/kokosowe/sojowe/ryżowe)

1
łyżeczka proszku do pieczenia

1/2
łyżeczki sody oczyszczona

½ szklanki erytrytolu lub ksylitolu
( można dać więcej, jeśli ciasto będzie mało słodkie)

50 ml oleju
(np. oleju kokosowego, lnianego)

2 łyżki
nasion chia + 4 łyżki gorącej wody

Sok z ½
cytryny

1
łyżeczka ekstraktu waniliowego

Bakalie:
suszone figi, morele, żurawina, orzechy laskowe, włoskie lub inne

PRZYGOTOWANIE

1. Do
miski przesiewamy mąki z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy cukier.

2.Nasiona
chia mieszamy z wodą i zostawiamy do napęcznienia.

3. Do
suchych składników dodajemy namoczone nasiona chia, mleko, olej, sok z cytryny.
Dokładnie mieszamy lub miksujemy (ciasto powinno być gęste)

4. Na
koniec dodajemy posiekane bakalie i ekstrakt waniliowy. Ponownie mieszamy.

5.
Formę smarujemy olejem i wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto.

6.
Pieczemy w piekarniku nagrzany do 180 st. C ok. 50 min. Patyczek włożony do
ciasta powinien być suchy. Gotowy wypiek studzimy na kratce. Po wystudzeniu
można udekorować lukrem lub czekoladą .