Jako dziecko za takie bułeczki z borówkami dałabym się pokroić (haha) Kojarzą mi się one najbardziej z wakacjami nad morzem czy letnim podwieczorkiem na świeżym powietrzu po całym dniu zabawy !

Zazwyczaj jadłam je z leśnymi jagodami w środku i kruszonką, ale tym razem chciałam zrobić coś innego. Niestety jagód jeszcze nie ma ale za to są pyszne borówki amerykańskie !

Jak to dobrze, że możemy się nimi cieszyć cały rok ♥

Wracając do przepisu. Bułeczki wyszły bardzo puszyste, delikatne i miękkie w środku.

Tym razem zrobiłam je w wersji wegańskiej. Bez jajek, mleka i masła 😉 Ale to wcale nie wpłynęło na ich smak, który po prostu zachwyca.

Bułeczki z borówkami to idealny dodatek do śniadania, podwieczorek czy słodką przerwę w ciągu dnia ! 

Składniki na 28-30 bułeczek:

1 kg mąki pszennej tortowej
500-560 ml ciepłego mleka roślinnego
40 g drożdży
 110 g oleju kokosowego (pół szklanki)
 100 g cukru (pół szklanki) i 1 łyżka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki soli

Borówki

Sposób wykonania:

W mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier i dwie kopiaste łyżki mąki – mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 10-15 min aż zaczyn zacznie pracować .

Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy zaczyn. Stopniowo wlewamy ciepłe mleko i olej. Na końcu dodajemy sól. Wyrabiamy ciasto (ja wyrabiałam w robocie ok. 10 min). Ciasto powinno być elastyczne.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe, nieprzewiewne miejsce, do podwojenia objętości, około 1-2 godziny.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy i dzielimy je na małe kawałki.  Z każdego formujemy wałek i zawijamy w „ślimaka”. W każdą bułeczkę wciskamy borówki. Nadziane bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w równych odstępach. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 min. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pieczemy na złoty kolor przez 16-18 min.

Przestudzone bułeczki można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

Poniżej możesz wydrukować przepis lub przypiąć go na swojej tablicy 😊