Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.

Blachę natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.

Masło ucieramy z cukrem i szczyptą soli.

Wbijamy po jednym jajku nie przerywając miksowania. Masa powinna być bardzo puszysta.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i mieszamy z kakao, a następnie dodajemy partiami do masy na przemian ze śmietaną.

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Delikatnie mieszamy z masą.

Ciasto przelewamy na blachę i wyrównujemy powierzchnię. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 35-40 min do suchego patyczka.

Upieczone ciasto studzimy, następnie delikatnie przekrawamy na pół. Smarujemy jeden blat dżemem i przykrywamy drugim.

Wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem.