Drożdżówki z rabarbarem i truskawkami
Pyszne wegańskie drożdżówki z rabarbarem, truskawkami i kukurydzianą kruszonką.
Ilość porcji: 10 drożdżówek
Składniki
- 250 g mąki
- 50 g masła lub margaryny można dać też olej
- 130 ml mleka roślinnego polecam sojowe, ryżowe lub owsiane
- 25 g świeżych drożdży
- 50 g ksylitolu lub cukru ⠀
Kruszonka
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki oleju kokosowego lub masła
- 2 łyżki ksylitolu lub cukru
Sposób wykonania
- Mleko lekko podgrzewamy, kruszymy do niego drożdże i dodajemy łyżeczkę cukru, mieszamy i odstawiamy drożdże aż zaczną się pienić (ok. 10 min.)
- Masło roztapiamy i studzimy.
- Do miski przesiewamy mąkę i mieszamy ją z cukrem. Wlewamy zaczyn drożdżowy i przestudzone masło. Ciasto zarabiamy, jeśli będzie się bardzo kleić należy posypać mąką, ale ważne aby nie dać jej za dużo bo ciasto wyjdzie twarde ! Przykrywamy miskę z ciastem folią spożywczą i odstawiamy na ok. 1h (powinno podwoić objętość).
- Wyrośnięte ciasto zbijamy ręką aby je odpowietrzyć. Formujemy z ciasta kulki, które spłaszczam, a środek odciskamy za pomocą szklanki. Do środka dajemy pokrojony rabarbar, truskawki i maliny (można użyć dowolnych owoców). Drożdżówki układamy na blaszce wyłożonej papierem, a wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy je w 180 st. ok. 20 min.