Deser bezowy z truskawkami
Wegański deser z bezami z aquafaby, kokosową bitą śmietaną i truskawkami
Ilość porcji: 2 osoby
Składniki
Kokosowa bita śmietana
- 1 puszka mleczka kokosowo wysoko tłuszczowgo
- 3 łyżki ksylitolu lub cukru
Bezy z aquafaby
- 150 ml wody z puszki po ciecierzycy
- 180 g cukru (drobnego do wypieków lub cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny ⠀
Dodatkowo
- truskawki
Sposób wykonania
Bezy z aquafaby
- Wodę po ciecierzycy ubijamy ze szczyptą soli ( powinna być w temp. pokojowej) na sztywną pianę.
- Następnie dodajemy partiami cukier. Piana powinna być sztywna i lśniąca (tak jak w przypadku piany z białek. Na koniec dodajemy sok z cytryny.
- Blachę wykładamy papierem. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy mniejsze bezy.
- Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 120 st. C i od razu zmniejszamy temp. do 100 st. C. Suszymy bezy ok. 1,5-2 h. ⠀
Deser kokosowy
- Stałą część mleczka kokosowego ubić z ksylitolem (musi być dobrze schłodzona), płynną cześć można wykorzystać np. do koktajlu lub sosu.
- Na dnie pucharków, misek lub szklanek dajemy pokrojone truskawki i pokruszone bezy, następnie dodajemy kokosową bitą śmietanę, następnie ponownie układamy truskawki. Wierzch posypujemy pokruszonymi bezami.