Przepisy na zupy na bazie roślin strączkowych: zdrowe i sycące

Przepisy na zupy na bazie roślin strączkowych: zdrowe i sycące

W diecie wielu osób coraz większą rolę odgrywają rośliny strączkowe, takie jak groch, fasola, soczewica czy ciecierzyca. Są one nie tylko źródłem białka roślinnego, ale także bogate w błonnik, witaminy i minerały. Doskonałym sposobem na wykorzystanie tych składników jest przygotowanie zup na bazie tych roślin. W tym artykule przedstawiamy przepisy na kilka pysznych zup, które są nie tylko zdrowe, ale także sycące.

1. Zupa grochowa z kiełbasą:

Składniki:

• 1 szklanka grochu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 kiełbasy
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 świeża lub suszona ziele angielskie
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Groch należy przed gotowaniem namoczyć w wodzie na kilka godzin.

2. Cebulę, czosnek, marchewki, pietruszkę i seler należy pokroić w drobną kostkę.

3. Groch wraz z pokrojonymi warzywami oraz kiełbasą wrzucić do dużego garnka, zalać wodą i gotować aż groch będzie miękki.

4. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, majeranek, sól i pieprz. Gotować jeszcze przez kilka minut.

5. Zupa jest gotowa do podania.

6. Zupa fasolowa z warzywami:

Składniki:

• 1 szklanka fasoli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 selery naciowe
• 1 por
• 1 papryka czerwona
• 1 pomidor
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Fasolę należy namoczyć w wodzie na kilka godzin przed gotowaniem.

2. Cebulę i czosnek posiekać, a warzywa pokroić w drobną kostkę.

3. Fasolę wraz z pokrojonymi warzywami wrzucić do dużego garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu aż fasola będzie miękka.

4. Dodać liście laurowe, tymianek, sól i pieprz. Gotować jeszcze przez kilka minut.

5. Zupa jest gotowa do podania.

6. Zupa krem z soczewicy:

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 seler
• 1 pietruszka
• 1 ziemniak
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka curry
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekać, a warzywa pokroić w drobną kostkę.

2. Soczewicę wraz z pokrojonymi warzywami wrzucić do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu aż soczewica będzie miękka.

3. Dodać kumin, curry, sól i pieprz. Gotować jeszcze przez kilka minut.

4. Zupę można zmiksować blenderem na kremową konsystencję lub podać z kawałkami warzyw.

5. Zupa jest gotowa do podania.

6. Zupa ciecierzycowa z szpinakiem:

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g szpinaku
• 1 marchewka
• 1 seler
• 2 pomidory
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć w wodzie na kilka godzin przed gotowaniem.
2. Cebulę i czosnek posiekać, a warzywa pokroić w drobną kostkę.
3. Ciecierzycę wraz z pokrojonymi warzywami wrzucić do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu aż ciecierzyca będzie miękka.
4. Dodać kmin rzymski, paprykę, sól i pieprz. Gotować jeszcze przez kilka minut.
5. Na koniec dodać szpinak i gotować jeszcze przez kilka minut, aż szpinak zmięknie.
6. Zupa jest gotowa do podania.

Wnioski:

Zupy na bazie roślin strączkowych są zdrowe i sycące. Dzięki nim można dostarczyć organizmowi wiele ważnych składników odżywczych. Przygotowanie tych zup jest proste i nie wymaga skomplikowanych składników. Do wyboru mamy wiele różnych smaków i wariantów, które można dostosować do swoich preferencji. Zatem warto eksperymentować w kuchni i wykorzystać rośliny strączkowe do przygotowania pysznych i pożywnych zup. Smacznego!