Przepisy na zupy z wykorzystaniem warzyw korzennych: ciepło i przyprawy

Warzywa korzenne są niezwykle wszechstronnym składnikiem kuchni. Ich bogaty smak i aromat doskonale sprawdzają się w zupach, szczególnie tych, które chcemy aby były ciepłe i aromatyczne. W tym artykule przedstawimy przepisy na zupy z wykorzystaniem warzyw korzennych, które dostarczą nam nie tylko pysznego posiłku, ale także sporej dawki ciepła i przypraw.

1. Zupa dyniowa z imbirem i cynamonem

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Dynię, cebulę, marchewki i ziemniaki pokrój w kostkę.

2. Imbir obierz i pokrój w cienkie plasterki.

3. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i imbir, smaż przez kilka minut.

4. Dodaj resztę warzyw, cynamon oraz sól i pieprz.

5. Zalej warzywa wodą i gotuj na średnim ogniu aż warzywa będą miękkie.

6. Zupę zmiksuj na gładki krem.

7. Podawaj z chrupiącymi grzankami.

8. Zupa z pieczonej marchewki z papryką i kurkumą

Składniki:

• 1 kg marchewki
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka kurkumy
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę i cebulę obrać i pokroić w plastry.

2. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w paski.

3. Czosnek posiekać.

4. W misce wymieszać marchewkę, cebulę, paprykę, czosnek, oliwę i kurkumę.

5. Włożyć na blachę i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40 minut.

6. Zupę zmiksować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem.

7. Podawać z posiekanym szczypiorkiem.

8. Zupa z korzenia selera z curry i kolendrą

Składniki:

• 2 korzenie selera
• 1 cebula
• 2 ziemniaki
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 łyżeczki curry
• 1 pęczek kolendry
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Korzenie selera, cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę.

2. Imbir obierz i posiekaj.

3. Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekany imbir i curry, smażyć przez kilka minut.

4. Wrzucić do garnka pokrojone warzywa, zalać wodą i gotować na średnim ogniu około 20 minut.

5. Zupę zmiksować na gładki krem.

6. Dodać posiekaną kolendrę oraz sól i pieprz do smaku.

7. Podawać z dodatkiem jogurtu greckiego i posiekanego szczypiorku.

8. Zupa z korzenia pietruszki z rozmarynem i gałką muszkatołową

Składniki:

• 500 g korzenia pietruszki
• 1 cebula
• 2 ziemniaki
• 2 gałązki rozmarynu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Korzeń pietruszki, cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę.

2. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojone warzywa i smażyć przez kilka minut.

3. Dodać rozmaryn, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku.

4. Zalać warzywa wodą i gotować na średnim ogniu około 20 minut.

5. Zupę zmiksować na gładki krem.

6. Podawać z dodatkiem świeżego rozmarynu.

7. Zupa z buraka z kminem i tymiankiem

Składniki:

• 3 duże buraki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Buraki, cebulę i czosnek pokroić w kostkę.

2. Czosnek zeszklić na oliwie.

3. Dodać buraki i cebulę, smażyć przez kilka minut.

4. Dodać kmin i tymianek, sól i pieprz do smaku.

5. Zalać wodą i gotować na średnim ogniu około 30 minut.

6. Zupę zmiksować na gładki krem.

7. Podawać z dodatkiem jogurtu i świeżym koperkiem.

8. Zupa z korzenia chrzanu z papryką i czarnuszką

Składniki:

• 3 korzenie chrzanu
• 1 czerwona papryka
• 2 ziemniaki
• 2 cm kawałek imbiru
• 1 łyżeczka czarnuszki
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Korzenie chrzanu, paprykę, ziemniaki i imbir pokroić w kostkę.

2. Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekany imbir i smażyć przez kilka minut.

3. Dodać pokrojone warzywa, czarnuszkę, sól i pieprz.

4. Zalać warzywa wodą i gotować na średnim ogniu około 20 minut.

5. Zupę zmiksować na gładki krem.

6. Podawać z dodatkiem świeżej natki pietruszki.

7. Zupa z pasternaku z kurkumą i szałwią

Składniki:

• 3 pasternaki
• 1 cebula
• 2 ziemniaki
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka suszonej szałwii
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pasternaki, cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i smażyć przez kilka minut.
3. Dodać pokrojone warzywa, kurkumę, szałwię oraz sól i pieprz.
4. Zalać warzywa wodą i gotować na średnim ogniu około 20 minut.
5. Zupę zmiksować na gładki krem.
6. Podawać z dodatkiem świeżej szałwii.

Receptury na zupy z wykorzystaniem warzyw korzennych są nie tylko smaczne, ale także ciepłe i aromatyczne. Niezależnie od tego, czy wybierzesz zupę z dyni i imbirem, czy z pasternaku i kurkumą, na pewno dostarczysz sobie i swoim bliskim pyszny posiłek, który sprawi, że poczujecie się wypełnieni energią i ciepłem. Przyprawy takie jak cynamon, curry czy gałka muszkatołowa doskonale dopełniają smak warzyw korzennych i nadają zupom wyjątkowy charakter. Warto eksperymentować z różnymi składnikami i smakami, aby odkryć własne ulubione połączenia. Smacznego!