Mini kofty to małe kąski, które są pełne orientalnego smaku. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwycający. W artykule poniżej przedstawione zostaną najlepsze przepisy na te pyszne dania, które z pewnością umilą każde przyjęcie lub spotkanie ze znajomymi.
- Mini kofty – czym są?
- Mini kofty to małe kulki mięsne, charakterystyczne dla kuchni orientalnej. Są to pikantne i aromatyczne dania, które przyrządza się z mielonego mięsa, zazwyczaj jagnięcego lub mięsa mielonego z baraniny.
- Tradycyjnie mini kofty są przygotowywane na grillu, ale można je również smażyć na patelni lub piec w piekarniku. To danie doskonale nadaje się jako przekąska na przyjęcia, ale również jako główne danie podane z sałatką i sosami.
- Kofty z jagnięciny z imbirem i czosnkiem
-
Składniki:
- 500g mielonej baraniny
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki startego imbiru
- 1 łyżeczka kuminu
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju
-
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek drobno posiekać. Następnie wymieszać wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Formować małe kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut lub smażyć na rumiano z obu stron.
- Kofty drobiowe z mixem kolorowych warzyw
-
Składniki:
- 500g mielonego mięsa z kurczaka
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- natka pietruszki do dekoracji
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
-
Przygotowanie:
- Warzywa pokroić w drobną kostkę. Następnie wymieszać je z mielonym mięsem, solą i pieprzem.
- Formować kulki i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron.
- Kofty podawać na patelni razem z dekoracyjną natką pietruszki.
- Kofty wegańskie z ciecierzycy
-
Składniki:
- 400g ugotowanej ciecierzycy
- 1 cebula
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki startej marchewki
- 2 łyżki startego selera naciowego
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka kuminu
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
-
Przygotowanie:
- Ciecierzycę zmielić w blenderze na gładką masę. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
- Formować małe kulki i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
- Kofty wegańskie podawać z sosem jogurtowym i świeżymi warzywami.
- Kofty krewetkowe z koperkiem
-
Składniki:
- 400g krewetek
- 1 jajko
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka startego koperku
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 2 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
-
Przygotowanie:
- Krewetki obrać i dokładnie usunąć jelita. Następnie zmielić je w blenderze na gładką masę.
- Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
- Formować małe kulki i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
- Kofty krewetkowe podawać z sosem słodko-kwaśnym i posiekanym koperkiem.
- Kofty z bakłażana z sosem tahini
-
Składniki:
- 2 średnie bakłażany
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki startego sera feta
- 1 łyżeczka cynamonu
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
-
Przygotowanie:
- Bakłażany pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać.
- Wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie wymieszać.
- Formować kulki i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
- Kofty z bakłażana podawać z sosem tahini i posypane startym serem fetą.
- Kofty jagnięce z suszonymi owocami
-
Składniki:
- 500g mielonej jagnięciny
- 1 cebula
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z granatu
- 50g suszonych owoców (morele, śliwki, rodzynki)
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
-
Przygotowanie:
- Cebulę drobno posiekać. Następnie wymieszać ją z mielonym mięsem, miodem, sokiem z granatu, suszonymi owocami, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Formować kulki i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron.
- Kofty jagnięce podawać z sosem miętowym i baharatem, odpowiednim przyprawowym mieszankom do koft.
Kończąc ten artykuł, trudno odmówić sobie nieprzyjemnych skojarzeń z aromatycznymi i apetycznymi mini koftami. Ich wyjątkowy smak oraz łatwość w przygotowaniu sprawiają, że warto poświęcić czas na stworzenie tych orientalnych przekąsek. Niezależnie od wybranego przepisu, każda wersja mini kofty jest gwarancją kulinarnej podróży do krajów Bliskiego Wschodu.